- 35min
- Vegetarisch
Scheren-Nudeln mit Spinat
Selbst gemachte Pasta in hip. Oder: scissor-cut noodles. Probier mal diese asiatische Variante mit Spinat, Ingwer, Sojasauce und Mungobohnen-Sprossen.
- Zubereiten: 35min
- Auf dem Tisch in: 35min
1 Portion enthÀlt:
Energie: 1771kJ / 423kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 75g, Eiweiss: 16g
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Scheren-Nudeln mit Spinat
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Teig: | |
| 380 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 1,25 dl | Wasser |
| 1,25 dl | Milch |
| GemĂŒse: | |
| 3 | Bundzwiebeln, heller, fester Teil gehackt, GrĂŒn in 2-3 cm langen StĂŒcken oder Zwiebeln |
| 2 - 3 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 1 TL | Ingwer, gehackt |
| ΠTL | Chiliflocken oder -pulver |
| Bratbutter | |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 - 2 TL | Honig oder Birnendicksaft |
| 250 g | Mungobohnen-Sprossen oder Sprossen nach Wahl |
| 300 g | Blattspinat, frisch oder tiefgekĂŒhlt, aufgetaut |
| Salz | |
| 5 EL | Limettensaft |
Entspanntes Zmorge mit Kindern? Die Tipps von der Expertin im Podcast:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten35min
- Auf dem Tisch in35min
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- GenĂŒgend gesalzenes Wasser in einer weiten Pfanne erhitzen.
- Teig: Mehl, Salz, Wasser und Milch zu einem festen, geschmeidigen Teig kneten.
- Nudeln schneiden: Teig halbieren, zwei handlange, ovale StĂŒcke formen. Mit der Schere ca. 3 cm lange dĂŒnne StĂŒcke portionenweise direkt ins siedende Wasser oder auf ein Brett schneiden und dann portionenweise ins siedende Wasser geben. Jeweils ca. 2 Minuten ziehen lassen. Mit der Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen, beiseitestellen.
- GemĂŒse: Zwiebeln (ohne GrĂŒn), Knoblauch, Ingwer und Chili in einer weiten Bratpfanne in Bratbutter andĂŒnsten. Sojasauce und Honig/Birnel beigeben. Sprossen und Zwiebel-GrĂŒn kurz mitdĂŒnsten. Spinat mitdĂŒnsten. Nudeln beigeben, erhitzen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Klebt der Teig an der Schere, diese mit etwas Ăl einreiben.
Nudeln am Vortag zubereiten, kalt abspĂŒlen, abtropfen, kĂŒhl stellen. Mit Butter braten, zum GemĂŒse geben.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flĂŒssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.