- 7h30min
- Vegetarisch
Schokoladenglace im Bretzeli-Cornet
Manchmal muss es einfach Schokoladeneis sein. Hier ein Rezept, mit dem du eine obercremige, klassische Schokoladenglace selber machen kannst.
- Zubereiten: 20min
- Ruhezeit: 7h10min
- Auf dem Tisch in: 7h30min
1 Stück enthält:
Energie: 1947kJ / 465kcal, Fett: 26g, Kohlenhydrate: 50g, Eiweiss: 9g
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Schokoladenglace im Bretzeli-Cornet
Zutaten
10 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Backpapier | |
| Schokoladenglace: | |
| 4 dl | Vollrahm |
| 3 dl | Milch |
| 200 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 50 g | Kakaopulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2½ EL | Maisstärke |
| 150 g | dunkle Schokolade, gehackt |
| 8 - 12 | Biskuit-Cornets |
| 60 g | dunkle Kuchenglasur, nach Anleitung auf dem Beutel geschmolzen |
| 50 g | geröstete Mandelblättchen, Kokosflocken, Mandeln, Pistazien oder Schokolade, fein gehackt |
Entspanntes Zmorge mit Kindern? Die Tipps von der Expertin im Podcast:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Ruhezeit7h10min
- Auf dem Tisch in7h30min
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- Glace: Alle Zutaten bis und mit Maisstärke in einer Pfanne mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen, ca. 1 Minute weiterkochen, in eine Schüssel giessen.
- Schokolade beifügen, unter Rühren schmelzen lassen. Die Masse auskühlen lassen. Zugedeckt 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Tiefkühlen: Schokoladenmasse 6-7cm hoch in ein Gefäss geben, 4-5 Stunden gefrieren, dabei ca. alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen gut durchrühren.
- Biskuit-Cornets: Die Ränder der Cornets in die flüssige Kuchenglasur tauchen, mit Mandelblättchen, Kokosflocken, Mandeln, Pistazien oder Schokolade bestreuen, auf das Backpapier stellen und fest werden lassen.
- Servieren: Aus der Glace Kugeln formen, in die Cornets geben, sofort servieren.
Nach Belieben die Glace in Rosenform servieren. Dafür die fertige Glace 6-7 cm hoch in ein Gefäss geben, zugedeckt gefrieren. Kurz vor dem Servieren die Glace kurz antauen lassen, mit einem Spachtel oder breiten flachen Esslöffel „Glace-Blätter“ abstechen, rosettenförmig in und um das Biskuit-Cornet geben, so dass eine Rose entsteht.
Nach Belieben 2 EL Orangenlikör oder Rum unter die Crème rühren.
| Im Glacefieber? Tipps zum Glace-Selbermachen und feine Glacerezepte gibts hier. |
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